食物是人类赖以生存的物质基础。科学地从食物中获取养分，学会制造养分平衡的食谱，以及防止食物可能存在的不安全要素对人体造成损害，安排好一日三餐，饮水及零食、挑选适合自己的健身模式，营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。

在养分学上食物的分类可以分为五类，分别为：第一类是谷类及薯类，第二类为动物性食物，第三类为豆类和坚果，第四类为蔬菜、水果和菌藻类，第五类为纯能量食物。这五类食物在《我国居民膳食攻略》中依据养分学原理，紧密结合我国居民膳食消费和养分状况的实际情况拟定，指导广大居民实践平衡膳食，获得合理养分的科学文件。其目的是协助我国居民合理挑选食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的养分和健康状况，减少或防备缓慢疾病的产生，提高国民的健康本质。

《我国居民膳食攻略》由一般人群膳食攻略、特定人群膳食攻略和平衡膳食模式及实践三部分组成。一般人群膳食攻略共有6条，适合于2岁以上的正常人群。特定人群包含我国孕妇、乳母、婴幼儿、儿童少年、晚年人和素食人群。其中2岁以上各特定人群的膳食攻略是在一般人群膳食攻略6条的基础上进行增补构成的。为了协助人们在日常生活中实践《我国居民膳食攻略》的一般人群膳食攻略的首要内容，我国养分学会专家委员会拟定了《我国居民平衡膳食浮屠》，包含以下五层：①谷薯类食物位居底层每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。②蔬菜类和水果类居第二层，每天应分别摄入300～500g和200～350g，蔬菜水果是平衡膳食的首要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。蔬菜水果供给丰富的微量养分素、膳食纤维和植物化学物。③畜禽肉、水产品、蛋类等动物性食物坐落第三层，每天分别应摄入40～75g、40～75g和40～50g;鱼、禽、蛋和瘦肉可供给人体所需求的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。④奶及奶制品、大豆及坚果类合居第四层，每天应吃相当于液体奶300g的奶类及奶制品和25～35g的大豆及坚果类。奶类供给优质蛋白质、维生素B和钙。⑤第五层塔顶是烹调油和食盐，引荐成人每天食盐不超越6g，每天烹调油25～30g。引荐每天摄入糖不超越50g，最好控制在约25克以下。要做到平衡膳食，就必须依据养分学原则合理挑选和调配各种食物。